Какие огнетушители должны быть в ресторане

Значение пожарной безопасности при строительстве и открытии нового ресторана

При строительстве и открытии новых ресторанов застройщики уделяют больше внимания внешнему виду и интерьеру заведения, тщательно продумывая и составляя меню, разрабатывая спектр дополнительных услуг для клиентов.

При этом элементарные правила пожарной безопасности игнорируются, что приводит в лучшем случае к крупным штрафам и несчастным случаям со смертельным исходом на предприятиях.

Требования пожарной безопасности включают в себя больше, чем просто световые знаки, планы эвакуации, инструкции по составлению и многое другое. К сожалению, большинство рестораторов считают, что этого перечня мер достаточно.

Но в правилах пожарной безопасности также есть требования к противопожарному оборудованию и дополнительным огнетушащим средствам, которые позволяют существенно снизить ущерб в чрезвычайной ситуации.

Первичные средства пожаротушения

Главным помещением в любом столовом заведении является кухня. В то же время это еще и самое пожароопасное место.

Первое место, где необходимо принять определенные меры противопожарной защиты, – это кухня.

Духовки, плиты, микроволновые печи, грили и другие газовые и электрические приборы являются потенциальными источниками возгорания. Важнейшим средством пожарной безопасности кухни является огнетушитель, который считается основным средством тушения пожаров. Количество этих предметов должно соответствовать площади помещения.

Производители огнетушителей на современном рынке предлагают множество типов, которые различаются основными огнетушащими веществами:

• вода;
• углекислый газ;
• Мыло;
• пудра;
• Фреон;
• слиться.

Кухни современных предприятий общественного питания имеют большое количество электрооборудования, в результате чего в основном используются углекислотные огнетушители. Если столовая большая, то эти предметы рекомендуется размещать не только на кухне, но и в подсобном помещении.

Пожарный инвентарь

Обеспечение пожарной безопасности также требует оснащения предприятий общественного питания противопожарными средствами. В перечень этих средств входят следующие позиции:

• песочница;
• специальный ствол (обычно конический);
• пожарные крюки, топоры и ломы;
• пожарный рукав с рабочим рукавом;
• Негорючее покрывало из ткани с высокими изоляционными свойствами.

Все пожарное оборудование должно содержаться в рабочем состоянии и располагаться в общественных местах.

Специальные знаки должны указывать их местонахождение.

Автоматические пожарная сигнализация и системы пожаротушения

Чтобы быстро найти источник возгорания и сообщить информацию о пожаре на пожарный диспетчерский пункт, работающий круглосуточно, необходимо установить пожарную сигнализацию.

Сигнализацию необходимо подключить непосредственно к выделенной сигнализации, которая оповещает о пожаре посредством специального звукового сигнала. Проекты пожарной безопасности требуют, чтобы пожарная сигнализация работала 24 часа в сутки.

Помимо обязательного противопожарного оборудования современные владельцы ресторанов приобретают для своих заведений автоматические системы пожаротушения. Это самая быстрая и лучшая возможность устранить источник пожара.

Автоматические системы пожаротушения могут быть водными, газовыми, порошковыми и пенными. Они работают путем автоматического распыления огнетушащего вещества при срабатывании пожарной сигнализации.

Огнетушители в кафе и ресторанах: виды устройств

Отправляясь в кафе, бар или ресторан, люди мало, а иногда и вовсе не задумываются о безопасности заведения. Владельцы заведений общественного питания ищут способы сэкономить на системах пожаротушения.

И это несмотря на то, что в нашей стране существует административная ответственность из-за отсутствия этой системы, а также уголовная ответственность в случае телесного повреждения или смерти.

Статистика упорно доказывает, что в большинстве кафе, ресторанов и столовых нет обычных огнетушителей, либо их нет во всем помещении.

Это одно из основных средств пожаротушения.

Виды огнетушителей

На рынке представлены различные продукты. По составу и принципу действия заправленного огнетушащего вещества его разделяют на:

• пудра;
• углекислый газ;
• вода;
• воздушный лосьон;
• пузырьки воздуха;
• Фторированная воздухонаполненная пена;
• Фреон.

Оборудование массой до 20 кг относится к портативному или общеизвестному как ручное оборудование. В случае пожара его может поднять и использовать один человек. Устройства массой от 20 до 400 кг называются мобильными устройствами. Их обычно вставляют в специальные тележки на колесах.

Способы пожаротушения необходимо выбирать разумно, что поможет сохранить здоровье и жизнь людей.

На первом этапе определяются тип помещения, подлежащего монтажу, площадь, класс опасности отделочных материалов и мебели, количество приборов, систем отопления и фактический уровень возможной пожарной опасности.

В большинстве своем кафе, бары и рестораны делятся на следующие категории: А, Б, С и Е.

Мебель из ДСП, МДФ или пластика; Стены, отделанные пластиковыми листами или гипсокартоном; Упаковка из бумаги и картона и различных пластиков в упаковке продукции;

Холодильное оборудование и все, начиная от смесителей и заканчивая вентиляторами и воздушным отоплением; бытовая техника наличие масла и жира на кухнях и в системах вентиляции.

Кафе, рестораны и бары относятся к категории Б.

Учитывая все вышеперечисленные факторы, порошковые огнетушители с маркировкой АВСЕ подходят для использования на предприятиях общественного питания.

Расположение и количество огнетушителей в помещении

• количество, необходимое для конкретного помещения, рассчитывается индивидуально. Собственнику или лицу, ответственному за пожарную безопасность, следует учитывать, что для общественных зданий расстояние от источника пожара до места, где предполагается установить устройство, не должно превышать 20 м, для домов категорий А и Б - 30 м, для категории В – 40 м.
• Также можно учитывать, что 1 кг сухого огнетушащего вещества покрывает площадь 20 – 25 квадратных метров. Если комната меньше (кладовая, санузел), можно добавить их площади (если они находятся в одном месте).
• В холле или на каждом этаже (если это многоэтажное кафе) должно быть не менее двух устройств.
• наиболее подходит оборудование 5л/4кг.

Здания, в которых расположены кафе, рестораны и бары, могут быть оборудованы автоматическими системами пожаротушения, а количество ручных огнетушителей может быть сокращено в два раза по сравнению с проектной нормой.

Важно понимать, что поскольку огнетушащее средство в порошковой установке является порошковым, необходимо понимать, что в процессе использования оно будет распыляться, создавая облако пыли, которое будет влиять на видимость в помещении.

В состоянии паники неподготовленному человеку сложно сориентироваться в задымленном помещении и все же потушить пожар. Порошок также может раздражать глаза и носоглотку.

Для этой цели в помещениях площадью менее 40 м2 можно использовать порошковые виды самодействующего действия.

Ручное устройство устанавливается на специальный кронштейн (не выше 1,5 м от земли) или размещается на земле внутри металлического ящика.

Вся информация, отображаемая на маркировочных наклейках, должна быть легко читаемой и ориентирована на персонал.

Кроме того, при установке также следует учитывать:

•  Избегайте прямых солнечных лучей;
• Отсутствие отопления (возле плиты, отопительного прибора);
• Отсутствие вибрации, высокая влажность (может стать причиной самопроизвольного срабатывания).

В случае возникновения пожара доступ должен быть свободным, а поиск не должен вызывать затруднений.

Требуется этикетка, содержащая следующую информацию:

• Название или торговая марка производственного предприятия;
• символ;
• Информация о цели и категории пожара;
• Дата производства;
• Заводской номер.

Ранг устройства

Доступны спецификации 0,5 А, 0,7 А, 1 А, 2 А, 3 А, 4 А, 21 В, 34 В, 55 В, 89 В, 144 В. Во многих странах запрещено использование огнетушителей номиналом менее 2А.

Чем выше уровень, тем больше зона покрытия Пылающей территории. Множественное оборудование низкого уровня не может заменить оборудование высокого уровня (т.е. 4 огнетушителя на 0,5А не могут заменить 1 огнетушитель на 4А).

Сегодня его можно приобрести на рынке за 300 рублей. Все зависит от производителя и магазина, в котором вы его покупаете.